Επιλέγοντας να αγοράσουμε ένα τρόφιμο που παράγεται τοπικά ή σε κοντινή απόσταση ή σε εγχώρια βάση μειώνουμε την απόσταση που διανύει για να μεταφερθεί από το σημείο παραγωγής στο τελικό σημείο κατανάλωσης, συμπεριλαμβανομένων και των ενδιάμεσων σταδίων επεξεργασίας και μεταποίησης. Έτσι περιορίζουμε τις οικολογικές και κοινωνικοοικονομικές συνέπειες του παγκοσμιοποιημένου αγροδιατροφικού συστήματος, και εν τέλει το συνολικό οικολογικό αποτύπωμα στον πλανήτη.

Πέρα από τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις, τα μεγάλα ταξίδια της τροφής σημαίνουν μειωμένη φρεσκάδα και θρεπτική αξία, απώλειες κατά μήκος της διαδρομής, αύξηση του κόστους διάθεσης στον καταναλωτή και περαιτέρω περιβαλλοντική επιβάρυνση από τις επεξεργασίες μακράς συντήρησης και συσκευασίας